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ムチョリムのムとは大根の意味。チョリムとは煮物の総称。 さごし(サワラの幼魚)はとても淡白なので、濃い味付けの料理にもってこい! 材料 さごし 1匹 大根 2分の1本 白ネギ 1本 青唐辛子 2本 醤油 大さじ4 擦りにんにく 適量 粉唐辛子 大さじ2から3 酒 2分の1カップ お好みでみりん 適量 下準備 さごしは鱗、腹を掃除して,塩をして置く。 大根を2、3cmの輪切りにして面取りをして置く。 白髪ネギを水にさらしてザルにあげて置く。 作り方 1、鍋に、大根を敷き詰めさごしをのせ、大根がかぶるくらいの水 を入れて蓋をして大根がやや透き通るまで煮る。 2、酒と調味料と唐辛子をあわせた物を1に廻しかけ蓋をして 煮る。 3、白髪ネギを添えていただく。 よろしく!
by fikra
| 2006-11-29 08:02
| korea
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